Nutricionista - Maria Gabriela Goulart - Belo Horizonte

O colesterol é um tipo de gordura presente naturalmente no organismo. Seu consumo é importante na produção e regulação de hormônios esteróides.  O excesso de colesterol do sangue é denominado hipercolesterolemia, quando este se deposita nas paredes das artérias e formam placas de gordura, diminui o fluxo de sangue podendo até mesmo entupir as artérias, causando um infarto ou derrame.

Uma alimentação equilibrada é fundamental para o controle do colesterol.

Orientações

• Procure alimentar nos horários corretos, não omita nenhuma refeição do recomendado pelo seu nutricionista;
• Mastigue bem os alimentos e coma devagar para facilitar a digestão e estimular a saciedade;
• Utilizar óleos vegetais (milho, soja, canola), em pequenas quantidades para preparar as refeições. Não usar banha, manteiga ou margarina. Evite consumir frituras mais de uma vez a cada 15 dias para se evitar a gordura saturada que aumenta o colesterol sanguíneo. O azeite de oliva assim como todos os óleos insaturados (exceto gordura trans) deverá ser utilizado para temperar saladas, pois ele diminui “mau” colesterol e aumentam os níveis do “bom” colesterol (o azeite extra-virgem processado a frio é o melhor);
• O consumo de ovos deve ser reduzido ao máximo, já se sabe que o consumo de ovo não é tão condenado em pessoas com colesterol alto uma vez que a biodisponibilidade do colesterol contido nele;
• Aumente o consumo de fibras presentes nas frutas, aveia, arroz integral, feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, verduras e legumes crus. As fibras são benéficas e dificultam a absorção do colesterol pelo organismo;
• Procure manter o peso dentro da faixa Ideal para diminuir o risco de problemas cardiovasculares, assim como, a hipertensão arterial associada à hipercolesterolemia;
• Fazer atividade física devidamente orientada pelo profissional de educação física;
• Cuidado com os produtos “diet” e “light”. Nem todos são indicados para o seu tratamento.
• Evitar gorduras para untar ou passar nos alimentos ou para dar sabor;
• Evitar ou diminuir o consumo de carnes gordurosas;
• Utilizar produtos industriais com baixos teores de gorduras. Ex.: molhos para saladas sem gorduras;
• Modificar os alimentos comuns para diminuir o teor de gordura (remover pele do frango);
• Substituir alimentos ricos em gordura pelos de baixo teor (leite integral por desnatado);

Estudos científicos populacionais indicam que a ingestão regular de alho pode deter a absorção de colesterol nas artérias e até reverter os danos existentes. O alho cozido é tão eficaz quanto cru.

FIBRAS: O consumo aumentado de fibras solúveis deve ser encorajado nas dietas. Inclusão freqüente de leguminosas, aveia, farelo de aveia, frutas naturais com casca e bagaço se possíveis (laranja, mexerica, morango) e vegetais fibrosos (cenoura).

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